Gemüse Mischkultur – Die 5 besten Kombinationen für dein Beet!

Zuletzt aktualisiert am 6. April 2026 von Rene Franz

Du möchtest eine Gemüse Mischkultur starten, aber im Internet findest du viele verschiedene Tabellen und Angaben. Ich kenne das, denn ich habe mich über Jahre selbst in Theorie und Praxis damit auseinandergesetzt, um einen Durchblick zu bekommen. Dir möchte ich in diesem Beitrag gerne einmal die 5 besten Gemüse Mischkultur Kombinationen vorstellen, damit du einmal einen ersten Einstieg hast.

Mein Name ist René Franz, ich bin Dipl. Permakultur Designer (Permakultur Akademie Deutschland) und zertifizierter Holzer Permakultur-Praktiker (Krameterhof). In jahrelanger Arbeit habe ich mich sowohl praktisch als auch theoretisch in das Thema Permakultur und natürlich auch Mischkulturen eingearbeitet. Ich möchte dir dabei helfen, dein natürliches Paradies in deinem Garten zu schaffen. Schau’ also gerne immer wieder hier im Blog vorbei!

(Titelbild: Ines Porada / stock.adobe.com)

Gemüse Mischkultur Kombination 1: Tomaten und Sellerie

Wir fangen beim beliebtesten Gemüse der Deutschen an: Den Tomaten¹. Tomaten sind auch im Garten gern gesehen, vermutlich weil die Familie sie auch gerne isst und sie vielseitig einsetzbar sind.

Schließlich gibt es mittlerweile auch die verschiedensten Sorten für den Eigenanbau, egal ob kleine Kirschtomaten für Salate und zum snacken oder große Fleischtomaten für Saucen und Sugos zum Einkochen.

Ich erinnere mich noch gut, dass ich mit meinem Großvater immer zum Markt gelaufen bin um einen Zentner Fleischtomaten vom Bauern für’s Einkochen der Tomaten zu besorgen.

Für die Gemüse Mischkultur mit Tomaten lohnt sich am ehesten die Kombination mit Sellerie², denn die beiden Pflanzen stärken sich nach einhelliger Meinung vieler erfahrener Mischkultur Gärtnerinnen wie Gertrud Franck und Schwester Christa Weinrich³.

Du kannst die beiden Pflanzen einfach in direkter Nachbarschaft anbauen und solltest dabei den Mindestabstand der Tomate wie auf dem Saatgutpäckchen angegeben einhalten.

Gemüse Mischkultur Kombination 2: Möhren und Zwiebeln

Es geht weiter mit dem zweitbeliebtesten und drittbeliebtesten Gemüse der Deutschen: Karotten & Zwiebeln.⁴

Diese Gemüse Mischkultur Kombination wird von fast allen Gärtnerinnen und Gärtnern geschätzt, weil sie gegenseitig die Zwiebel- bzw. Möhrenfliege abhalten soll.

Es gibt aber auch andere Stimmen wie von der Gartenbau-Ingenieurin Nathalie Faßmann, die von dieser Kombination eher abrät.

Aus meiner Sicht überwiegen die Vorteile dieser Kombination aber die möglichen Nachteile – deshalb würde ich diese Kombination mittlerweile auch empfehlen.

Zwiebeln und Möhren kannst du recht eng zusammenpflanzen, solange du darauf achtest, dass die Zwiebeln ihre Schloten (die grünen Halme) rechtzeitig ausbilden können bevor das Grün der Möhren zu dicht wird. Das dichte Grün der Möhren schützt den Boden übrigens auch ausgezeichnet vor Erosion durch Wind und Regen.

Gemüse Mischkultur Kombination 3: Erbsen und Salat

Erbsen und Salat funktionieren aus zwei Gründen sehr gut als Gemüse Mischkultur.

1. Erbsen sind Stickstoff-Fixierer. Das heißt, dass sie einen wichtigen Nährstoff aus der Luft selbst binden und bereitstellen können. Und zwar nicht nur für sich selbst sondern auch für die benachbarten Salatpflanzen.
2. Salat ist eine recht schwachwüchsige Pflanze und zudem Flachwurzler. Er konkurriert also mit der Erbse nicht um Licht und Wurzelraum.

Für die Erbsen müsstest du dir also nur wie im Bild gezeigt eine kleine Rankhilfe bauen oder kaufen und schon kann es losgehen!

Gemüse Mischkultur Kombination 4: Erdbeere und Lauch

Erdbeere und Lauch sind zwar streng genommen keine reine Gemüse Mischkultur, denn Erdbeeren sind natürlich ein Obst.

Dennoch passen die beiden Pflanzen ausgezeichnet zusammen, denn unsere Kulturerdbeere ist ja eine Zuchtform der Wald-Erdbeere (fragaria vesca) und Zwiebelgewächse bieten den Erdbeeren einen gewissen Schutz, der auch den Umweltbedingungen im Wald ähnelt.

Des Weiteren schützen Zwiebelgewächse Allgemein und hier der Lauch vor Nematoden und Pilzkrankheiten.⁵

Designer-Tipp: Suche dir für die Erdbeeren eine Stelle im Garten, wo du sie lange stehen lassen kannst, denn Erdbeeren sind mehrjährig. Den Lauch erntest du dann jedes Jahr und pflanzt ihn im Folgejahr wieder dazu. Alternativ zum Lauch geht auch mehrjähriger Schnittlauch, Knoblauch und Speisezwiebeln.

Gemüse Mischkultur Kombination 5: Bohne und Bohnenkraut

Kommen wir nun zu einer Gemüse-Kräuter Kombination. Dass Gemüse und Kräuter und natürlich auch Gemüse und Blumen hervorragend zusammenpassen ist für Gärtner nichts neues; denn Tagetes und Ringelblume werden schon lange zusammen mit Gemüse angebaut.

Die Kombination aus Bohne und Bohnenkraut macht natürlich allein vom Namen her und dem Volksmund Sinn. Allerdings hat auch Gertrud Franck den Wert dieser Kombination unterstützt.

Das Bohnenkraut schützt die Bohnenpflanzen vor der schwarzen Bohnenlaus. Wichtig ist, das Bohnenkraut erst im Mai auszusäen, da es recht frostempfindlich ist. Nach der Kultur sollte der Wurzelballen des Bohnenkrauts im Boden verbleiben, damit die Abwehrstoffe dem ganzen Boden zugute kommen.⁶

Fazit

In diesem Beitrag habe ich dir ein paar Beispiele für bekannte und gern genutzte Gemüse Mischkulturen vorgestellt. Dazu gehören Tomate und Sellerie, Möhre und Zwiebel (eine der bekanntesten!), Erbse und Salat sowie Erdbeere mit Lauch und Bohne mit Bohnenkraut. Du kannst diese Gemüse Mischkulturen einfach als positive Nachbarn anbauen und dabei jeweils den Pflanzabstand der größeren (dominanteren Pflanze, vom Wuchs her) nutzen.

Wenn du dann etwas mehr Erfahrung gesammelt hast, kannst du auch nach komplexeren Mischkultur-Methoden gärtnern. Mehr dazu erfährst du in meinem kostenfreien Mischkultur-Guide.

Einzelnachweise

1. https://de.statista.com/infografik/25048/pro-kopf-konsum-von-gemuese-in-deutschland/ ↩︎
2. Gesunder Garten durch Mischkultur. Gemüse, Blumen, Kräuter, Obst: Altes Gartenwissen neu entdeckt. Von Gertrud Franck und Brunhilde Bross-Burkhardt. Oekom Verlag, 2019. Abschnitt “Positive Nachbarschaften” ↩︎
3. Schwester Christas Mischkultur. Biologisch gärtnern mit dem gesammelten Wissen der Klosterfrauen. Von Schwester Christa Weinrich und Jutta Langheineken. Verlag Eugen Ulmer, 2023. Seite 44 ↩︎
4. https://de.statista.com/infografik/25048/pro-kopf-konsum-von-gemuese-in-deutschland/ ↩︎
5. Gesunder Garten durch Mischkultur. Gemüse, Blumen, Kräuter, Obst: Altes Gartenwissen neu entdeckt. Von Gertrud Franck und Brunhilde Bross-Burkhardt. Oekom Verlag, 2019. Abschnitt “Zwiebelgewächse zu Erdbeeren”. ↩︎
6. Gesunder Garten durch Mischkultur. Gemüse, Blumen, Kräuter, Obst: Altes Gartenwissen neu entdeckt. Von Gertrud Franck und Brunhilde Bross-Burkhardt. Oekom Verlag, 2019. Abschnitt “Bohnenkraut zu Bohnen”. ↩︎